Pasta

Idag ska jag göra lasagne med lammfärs. Jag googla runt lite efter tips på om jag ska göra något annorlunda än vad jag gör med nötfärs. Lamm är hemskt gott men i värsta fall smakar det för mycket ull (eller "smakar bä" som min mor alltid säger om saken).

Jag hittar i alla fall en rolig sida: www.lasagne.nu
Fatta! En hel sida tillägnad EN maträtt! För himla kul!
Det fanns runt 12 recept på olika lasagne-varianter plus grundrecept på hur man gör béchamalsås.

Hur som helst så fick jag lite inspiration och har precis dragit igång. Tänkte att jag först skulle blogga ner ett recept på pasta.
Pasta är jätte lätt att göra och använda till en massa goda rätter. Man måste inte ha en "pasta maskin" även om det kanske förenklar saken. Jag gör degen i min Kenwood och kavlar sedan för hand. Kan på så vis göra lasagne, tagatelle, ravioli mm som är MYCKET godare än köpt pasta.

Det du behöver är:

• 2 ägg
• 2 msk vatten
• 2 msk olivolja
• 2 dl (130g) durumvete
• 2 dl (120 g) vetemjöl
• 1 tsk salt

Blanda allt ordentligt, 8 minuter i maskin, eller för hand (tills dem blir smidig och något elastisk). Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.

Sedan är det bara din fantasi och kreativitet som sätter gränserna.

Lycka till!