Hamburgerbröd

Ok... klockan är ganska mycket och jag ska upp tidigt imorgon så håller detta kort och utan ingående detaljer!

Hamburgerbröd! Egentligen kan man äta hamburgare med vilket vitt eller mellangrovt bröd som helst och det smakar precis som det ska (PROVA så får du se!).
Men det finns ju så klart en charm i att ha hemmagjorda bröd som ser ur som de ska!

På lördag ska vi grilla hamburgare och jag har lovat att göra bröd. Blev ganska många idag och ger därför två recept. Ett för det som jag gjorde idag och det andra är en mer human mängd.

Ingredienser (för 18 respektive 29 stycken)

• 25 / 50 g Jäst
• 10 / 30 g Honung
• 500 / 800 g Mjölk
• 900 / 1400 g Vetemjöl
• 100 / 160 g Smör
• 20 / 32 g Salt

För att få bröden så där småporiga och lätta, har man mjölk och margarin i.

1. Man börjar med att göra en fördeg av jäst, mjölken honung och hälften av mjölet.
2. Låter det jäsa i 30 minuter och blandar i resten.
3. Knåda på låg hastighet i ca 8-10 minuter.
4. Jäs i ½-1 timma.
5. Dela upp degen i bitar om ca 85 g styck.
6. Rulla dem till bollar, kavla ut dem så att de är ca 2-3 cm tjocka.
7. Pensla med ägg och strö på sesamfrön.
8. Jäs i 30 minuter. Slå på ugnen på 225 °C.
9. Grädda i 12 minuter i mittfalsen.
10. Låt dem svalna på ett galler i ca en halv timma och skiva upp. Sedan är det bara att äta eller frys in tills nästa gång det bli hamburgare hemma.

Nice va?!?!

Back in business!

Vår nya Kenwood har kommit!

Hurra! Fatta va SKÖNT!!!

För er som inte hängt med så gick den alltså i sönder för 3 veckor sedan. Men nu är vi Back in business!!!

Mia har döpt den till Kenny II. Haha.. Till vårt försvar så hade faktiskt inte den första ett namn. Men efter alla omständigheter så är det nästan passande med det nu. Så Kenny II får det bli!

Tomten kom tidigt i år!

Första baket kom ut från ugnen för någon minut sedan. Mumsiga Ciabatta blev det. Snorlätta att göra:

Fördeg:

• 25 g jäst
• 250 g vatten
• 150 g durum vete
• 50 g vetemjöl

Huvuddeg:

• Fördegen
• 250 g vatten
• 100 g durum
• 400 g vetemjöl
• 1 msk olivolja
• 2-3 tsk salt

1. Vispa ihop fördegen till en slät smet och låt stå i en bunke täckt med plast runt 2-3 timmar och bubbla.
2. För samman resten av ingredienserna (förutom saltet) i en separat bunke och häll sedan på fördegen.
3. Blanda degen i en hushållsassistent i 4 minuter på låg hastighet.
4. Häll i saltet och blanda i ytterligare 4 minuter på medelhög hastighet.
   Degen är mycket lösare än en vanlig bröddeg, men det ska den vara, så var inte orolig.
5. Låt jäsa i ½-1 timma.
6. Häll ut degen på ett rikligt mjölat bakbord.
7. Dela degen i ca 14 små rutor (var försiktig med degen så att den behåller så mycket luft som möjligt).
8. Slå på ugnen på 250 °C och grädda så fort ugnen blivit varm.
9. Grädda i 5 minuter först och sänk sedan till 200 °C och kör i 10-15 minuter till (deroende på hur mycket färg du vill ha).

Klart att äta! Mums!!!

Före...

Efter!!!

Förutom bak har Mia använt Kenny IIs blender till att göra en god potatis- och broccolisoppa Receptet till den får ni nog fråga henne... :)

Baklös helg

Helgen äro till ända och inga bak har det blivit. Dels för att det inte behövts och dels för att det har varit en riktigt nice slappar-helg!

Fredagskvällen var vi hos kompisarna Viklunds och fick god mat! Senare satt jag och herr Viklund och spelade DeathSpank till de sena timmarna.
Igår vet jag inte riktigt vad vi gjorde. Mia övningskörde med mig på morgonen, vi åt sushi och tittade på "UP!" efter det. RIKTIGT bra film (särskilt med kladdkaka till!)!

Idag har det varit massor av måsten plus kyrkan och lite LittleBigPlanet.

Som sagt var: Massor av gött, men inget brödbak.

Men nästa vecka så kommer en ny Kenwood och får sin boning hos oss!
NICE!!!
Undra vad man ska köra som första bak?
Förslag, någon?

Återuppståndelsen... eller ja. Reklamationen!

Hurra!!!
Fick mail från tretti.se idag. Där stod det att vår Kenwood inte går att laga och att vi kan få en ny, eller en motsvarande för samma pris. Så gårdagens bak var kanske den sista handknådade degen på ett tag!!! :)

Har ni något åsikt om vilken maskin vi borde ta så är det läge att säga något nu.
Alternativen kommer här:

Bosch MUM84MP1
Många tillbehör, men sämre grundmaskin


Kitchenaid Artisan 150P
Snygg i köket, men svag motor


KrupsKA940
Bäst i test, enligt Smartson men inga tillbehör och så är den inte snyggast i klassen

Ankarsrum Assistent AKM6129PG
Även här en svag motor, men snygg maskin (enligt vissa)

Eller...
Kenwood Major KM020
Alltid en favorit, om den lovar att inte hoppa den på golvet igen!

Vilken ska det bli????

Resan börjar

Japp. Då är Kenwooden på väg mot sitt öde. Blir det reparation eller reklamation?
Det är frågan! Vad blir svaret?


Var hemskt jobbigt i alla fall. Dels den deppiga känslan av att inte längre ha en hushållsassistent och dels det jobbiga i att bära en mastodontlåda som väger bly tvärs över mariatorget. :/

Men men. Vad som händer här näst återstår att se. Och tills vidare så blir det massa bakande för hand! Det blir kul det med (så kommer man att uppskatta sin apparat när den väl kommer tillbaka igen...)

R.I.P. Kenwood KM020

Ja. Vår Kenwwod är död...
Men inte för att jag körde ihjäl den. Det går ju inte. Men den begick självmord igår medan jag körde en deg.
Den har rört på sig enda sedan vi köpte den för att år sedan. Den har rört på sig medan man kör deg i den och har den på medelhög hastighet. Vet inte om den borde ha gjort det, men eftersom den gamla kenwooden som vi hade gjorde det så har vi inte reagerat så mycket.

Tyvärr så gick det över gränsen igår. Hade precis ökat hastigheten på den, satte på timern på två minuter och ställde mig och diskade. En minut senare sa det bara KRAAASCH!!!!! 20 cm och ner över kanten på en minut. AJAJAJ!

Säger väl inte så mycket mer än att jag ska ringa återförsäljaren och försäkringsbolaget imorn. Så får vi se hur länge vi blir utan maskin.
Ska knåda en deg för hand nu... :/

Hård som en sten, lätt som en fjäder...

hehe...
Dagens bak. Mycket fluffigt, men ser ut som en sten.
Blir inget recept idag, utan ni får hålla er till godo med en bild.