Modevecka?

Var lugna. Detta blir ingen trend (liksom det där med löparbloggandet).

Bara en liten uppdateringen om ett inköp som jag mycket nöjd med.

Igår köpte jag en trenchcoat på statsmissionen. Ett riktigt kap!

Satt idag och sydda om en knapp och nu sitter den som en smäck!

Köpte även en kashmir-halsduk att passa till. Allt för under 300 kronor! :)

Petit Choux - del 2

Då var de klara! Ett mycket lyckat experiment! :)

Trots att de inte är provsmakad så ser de mycket goda ut! Just nu är det canneloni med spenat, mascarponi och tomatsås som hänger i luften och läskar. Men till efterrätt ska det bli hemskt fint med Petit choux fyllda med konjakssmakande chokladgrädde. :)

Så, vad har gjorts efter gårdagen?

Jo! Degen (som ni kan läsa om hur man gör HÄR) togs ut ur kylskåpet och pluttades på en bakplåtspappersklädd plåt på 20 kluttar.

De gräddades i 20 minuter på 200 °C i mitten av ugnen.

Sedan är de klara!

Låt dem vila, svalka och skär sedan ett litet hål i botten på dem med en vass kniv.

Fyll dem med något gott eller frys in dem till en annan dag.

Ser inte så mycket till för världen. Men dessa ihåliga, fluffiga rackare lägger grunden för något mycket GOTT!

Till den konjakssmakande chokladgrädden behöver du:

• 2 dl grädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 msk strösocker
• 200 g mörk choklad

• 2-3 msk konjakessens

Och så här gör du:

1. Värm grädde tillsammans med sockersorterna. Ta bort den från plattan strax efter att den ryker vitt (Den ska inte koka!).
2. Hacka chokladen, häll över det i kastrullen och vispa tills all choklad är löst.
3. Ställ in det i kylskåpet tills det är ordentligt kylt.
4. När den är kall vispar man upp den ordentligt och tillsätter samtidigt såpass mycket konjakessens som man vill ha (kan bytas ut mot rom, kaffe eller annat smaksättning). Den är klar när du har ett hårt vispat skum som är något ljusare i färg än tidigare.

Sedan är det bara att spritsa in i hålet i botten av petit chouxerna. Mycket nöje!!

Man ser tyvärr inte fyllningen (men så här i efterhand kan jag bekräfta att de var mycket goda! :)

-------------------------------------------------------------------------------------

Tilllägg 2010-09-25

Här var en bild på insidan

Petit Choux - del 1

Japp då var det dags för lite recept igen.

Idag har jag påbörjat ett litet experiment. Ett experiment i förberedelser.

Imorgon ska vi baka petit choux. Men förutom det ska en middag och ett bröd in i ugnen med.

Så! För att hinna med allt tänkte jag att man kanske kunde göra petit choux degen/smeten idag och låta den vila i kylskåp tills imorgon. Frågan är om den håller eller ej. EXPERIMENT! :)

Hur som helst. Vad är då petit choux? Det är ett franskt bakverk som fått sitt namn utav den klassiska form som den oftast bakas ut i. Petit choux betyder litet kålhuvud och typ så ser de u när de är klara. Som tur var smakar det inte någonstans i närheten.

I vanliga fall fyller man detta ihåliga bröd (?) med vaniljkräm och toppar med chokladsås. En variant som är mycket bekant från min barndom är éclair som är just en avlång variant av petit choux.

Man kan även fylla dem med örter, röror och kallskuret och servera som t.ex. förrätt.

Ok. Nog om detta. Hur gör man detta då?

Ja, jag har ju bara kommit halvvägs. Så jag skrivet hur man gör degen/smeten nu och vad man gör med den imorgon.

Du behöver:

• 2 dl vatten
• 50 g smör / margarin
• 1 nya salt
• 1 msk strösocker
• 2 dl (120 g) vetemjöl special
• 3 st ägg

1. Koka upp vattnet i en kastrull tillsammans med smör, salt och socker tills smöret smält.
2. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt mjölet.
3. Rör om kraftigt med en träsked tills du får en jämn och smidig deg som släpper från kastrullen.
4. Smeta ut degen så att den får svalna något.
5. Tillsätt ett ägg i taget och blanda till en jämn och glansig smet. Tillsätt inte nästa ägg förrän det föregående ägget är helt inblandad (till detta använde jag hushållsassistenten men det går lika bra med träsked).

Nu har vi kommit till den punkt då jag har ställt degsmeten i kylskåpet. Anledningen till att jag inte kan bestämma mig om det är en deg eller en smet är för att det är ändå ett bröd (eller?) men ändå är det den kletigaste som jag någonsin hanterat (och den mest svårdiskade).

Hur som helst så kommer gräddning och fyllning imorgon.

Tills dess! Ha det!

En bild på det förhoppade (?) resultatet

En död blogg?

Frågan har ställts och måste som sagt var besvaras:
"Är tankedegen död?"

Mitt svar:
"Nej, bara lite skrivkramp!"


Ska jag vara ärlig har jag haft en hel del saker som jag kunnat och velat skriva om . Jag har recept som ligger på hög av de olika bröd, bakverk och mat som gjorts över den MÅNAD det rådit skrivstillestånd på bloggen.

Om jag ska skylla på något så tror jag det beror på två saker:

1. Jag skriver hemskt mycket på jobbet och sitter nästan hela tiden framför datorn, vilket tar lite glädjen ur att ställa sig framför burken och skriva när man kommit hem.
2. Jag har köpt Playstaion plus, som varje månad ger mig massor av nya spel vilket drar tiden och koncentrationen från bloggen.

Hur som helst ska jag försöka att bättra mig och skriva något mer regelbundet.

Men detta får räcka för idag!