Vardagslyx 2

Idag fortsatte "lyxmaten". Ett kilo blåmusslor, vitt vin, grädde, saffran, lök kryddor ger verkligen en soppa som är värd att göra.

Har tyvärr inga roliga bilder att visa på. Soppan gjorde sig inte framför kameran och musselskalen som skulle bli så snygga sjunk bara. :)

Men kolla in länken om ni vill göra den!
det jag gjorde annorlunda var att jag hade i ett helt paket saffran och därmed mera grädde och mer musselspad = MER SOPPA!!!

Bagarns surdegsbaguetter

Ja. Då kör vi ett test bak av Bagarns surdegsbaguetter. Receptet fick jag här om dagen via Mia och jag publicerar både vad som står där och vad jag gjorde annorlunda.

Om du inte redan har en surdeg så börjar du med det. Det finns råd om hur du gör det här, eller så följer du receptet nedan:

Dag 1

180 g rågmjöl (fint)
3 dl vatten (30° C)

Dag 2
90 g rågmjöl
1,5 dl vatten (30° C)

Dag 3
90 g rågmjöl
1,5 dl vatten (30° C)


Eftersom jag redan har en rågsurdeg matade jag den med 6 dl vatten och 360 g fint rågmjöl.
När surdegen är klar är det dags att blanda degen. Till detta behöver du:

• 960 g surdeg
• 140 g sirap
• 50 g matolja
• 50 g jäst
• 820 g vetemjöl

• 1 msk salt

På tal om detta med salt. Jag kom på att jag brukar skriva i de flesta recept att man ska ha i tre tsk salt. Men det är ju samma sak som en msk. Hehe.. lustigt det där.

Ja ja. Vad gör man sen då?

Jo!

1. Smula sönder jästen och blanda ner allt förutom mjöl och salt.
2. Blanda och försök att få jästen att lösa sig och blandas ut jämt så bra som möjligt (det är svårt utan vatten jag vet)
3. Häll i vetemjöl och blanda i maskin på lägsta hastighet i 7 minuter
4. Mät upp och häll i salt och blanda på medelsnabb hastigheten i 3 minuter till
5. Låt degen jäsa i bunken eller i en lätt oljad låda i 60-90 minuter (eller till dubbel storlek)
6. Väg upp bitar om 300-350 g och vik till rutor med treslag
7. Låt dem spänna av i 10 minuter och rulla sedan ut till baguetter
8. Jäs i 30 minuter (eller till dubbel storlek)
9. Grädda i 10-15 minuter på 225° C.
   

Detta är ett treslag

Sedan är det bara att njuta av de goda baguetterna.

Man kan göra långa stora...

...eller små korta. De smakar lika bra ändå!

Vardagslyx

Har man gott bröd smakar det mesta gott! Men det hjälper så klart med rätt sorts tillbehör... :)

Skorpan

Om vi skaffar en hund så kan den väl heta skorpan. Hur bra som helst!!! Känn på det! Skorpan. Skoo-or-pan! SKORPAN! En söt mellanstor hund som har mörkbeige päls: Precis som en skorpa!

Det ligger bra i munnen: Skorpan.

Det är jätte svenskt (inte engelskt eller ryskt): Skorpan.

Nu behöver jag bara övertyga Mia om att det är ett bra namn. Sen är det bara att hitta en bra kennel, eller hur? :)

Tre kandidater till "Skorpan" kanske?

Change of plans

Ett litet snabbt meddelande medan "limemuffins med äpple och mandelmassa" som Mia och jag gör gräddas.

Jag är ledsen att meddela att det förmodligen inte blir något bagebrôbak i helgen.

Mia träffade en gammal bagare och f.d. "mjölkvalitetsprövare" som blev mycket glad när Mia berättade att vi bakar så mycket hemma. Hon fick ett recept av honom som hon lovade att jag skulle prova i helgen. Jag är såklart glad över detta, men ni som möjligtvis väntade på hönökaksbak får vänta ett liiitet tag till.

Ojdå. Nu är de klara! Så här blev de!

Namnförslagen

Ja, då kommer den mycket eftertraktade namnlistan!

Läs, njut och begrunda:

• Tankar och deg
  
• Tankedegen
  
• Tankedegar
  
• Krusiduller och kanelbullar
  
• Bröd och bak
  
• Deghörnan
  
• Bakgatan
  
• Jästhuset
  
• Surdegen
  
• Skorpan & Livet

Ja, det var det med det. Är nog trots allt mest nöjd med Tankedegen men det är klart att det kunde ha blivit bra med vad som helst. För det är väl innehållet som gör en blogg, inte namnet! Eller hur?

Det drar ihop sig...

...till helg. Veckorna går lite väl för fort för min smak. Men men...

Idag på självaste lillördag var vi på bio. Alla konsulter och kunder till AcademicWork blev bjudna på bio (inkl. popcorn + dricka!!). Himla fint! Vi såg Shutter Island. Spännande, smart, väl regisserat och fina skådespelarinsatser! En och annan twist var så klart med vilket alltid är uppskattat! Jag tycker om nästan all film, men tyvärr så berörde inte denna mig tillräckligt. 3/5 limpor.

Tänkte väl inte skriva så jätte mycket mer, men slänger ändå ut en liten teaser:

Imorgon publicerar jag listan på de bloggnamn som jag spånade på innan det väl blev tankedegen.
Jag har funderat länge om det verkligen är rätt tid att komma ut med listan och ärligt talat är jag fortfarande osäker. Min farhåga är att den gör mer skada än det lilla nöje den ger. Så om inte annat så ångrar jag mig lagom till att det är dags....

...eller?