Tankedegen flyttar ut!

2011 var inte det mest inläggstäta av år. Man skulle till och med påstå att jag inte skrev ett iota!

Nu kan jag i alla fall meddela att jag lägger ner Tankedegen till förmån till Mia och min gemensamma ansträngning "Baking Babies". Vad vi skriver om där tar du bäst reda på genom att klicka på länken: Baking Babies.

Tack för allt här och vi ses på andra sidan!

Årets julklapp 2010

Hej!

Hoppas att er jul har varit lugn, rolig och att ni fått massor av god mat.

För vår del blev det ganska klassisk julmat på julafton, men på annandagen testade vi lite nya recept som Gordon Ramsey har med i sin "Ultimate Christmas". Vi gjorde hans kalkon och en härlig variant av brysselkål.

Tyvärr har julen burit med sig lite skador. Mia skar sitt finger ganska rejält i för någon vecka sedan och fick sy. Själv har jag lyckats bränna mitt högra pekfinger på ugnens värme grill och skära mig i vänster pekfinger på annandagen. Som tur var utan att behöva sy. :)

Min julklapp i år är en fantastisk uppfinning! Den skapar utrymme i vårt lilla kök och är riktigt najs!

Vad är det för något tro?

Ett plåtställ! Ja, jag är förmodligen en av de få är på jorden som skulle bli så glad över en sådan sak. Men sån är jag och jag skäms inte över det!

Debut för den blev idag och här ned ser ni en bild av den in action.

Plåtställ med fyra våningar. När man inte använder den, så fälls den ihop och tar ingen plats!

Pepparkaks och lingon curd cheese cake - En julig efterrätt

Här kommer ett liten variant som bygger på lime curd cheese caken som vi gjorde för någon vecka sedan.

Idag gjorde vi en julvariant som har en curd gjord på lingon och kanel och en botten på pepparkakor istället för digestive.

Följ i stort sett receptanvisningarna som finns i länken ovan så skriver jag in här vad som är annorlunda.

Detta behöver du:

Pepparkaksbotten:

• 180 g pepparkakor (gärna hemmabakade)
• 75 g smält smör/margarin

Julkryddad lingon curd:

• 125 g (nästan 2 dl) lingon
• 0,5 dl vatten
• 1 kanelstång
• ca. 1 ½ tsk citronsyra
• 1 ½ dl strösocker
• 25 g smör/margarin
• 1 ägg
• 1 äggula

Botten:

Botten gör du precis som till lime curd chesse caken. Se bara till att smula ner pepparkakorna ordentligt. Annars blir det svårt att få en slät botten som inte rivs upp.

Curden:

1. Koka upp vatten, lingon och kanelstången på svag värme i 5 minuter. Ta ut kanelstången och kör en stavmixer (eller dyl.) i lingonkoket för att få en slät puré.
2. Blanda i socker, citronsyra smör och uppvispat ägg och blanda ordentligt.
3. Värm på och låt puttra på svag värme under ständig omrörning tills smeten tjocknat till.
4. Om ni gjort lime/lemon curd tidigare så bör ni inte vara oroliga att lingoncurden känns lite rinnigare. Den har såpass mycket pektin i sig så det stelnar finfint när det väl kyls.

Fyllningen gör på samma sätt som i det länkade receptet (klicka även här som bonus), men ha gärna i 1 dl lingon i den för extra känsla.

Montering står även det i det andra fönstret/fliken. Har ni inte orkat öppna länken som jag tjatat om så monterar ni så här i korthet:

1. Sprid ut lite mindre än hälften av curden på en väl pressad och kyld botten (som ni tryckt ut i en springform).
2. Ställ in kakan i frysen tills curden stelnat.
3. Ta ut den och häll i fyllningen (grädde, socker, färsk ost och lingon (men det får ni faktiskt kolla på mitt andra recept för att veta hur man gör)).
4. Ställ tillbaka allt i frysen till det stelnat.
5. Sprid sedan ut resten av curden (som vid detta laget nog ser nästan ut som jullack :).
6. In i frysen igen och ta fram 30 minuter till en timma innan förtäring.

Resultatet ser ni enbart här!

Mycket nöje

Gooh! Färdigmat för den som har råd...

Nu har jag ätit "Gohh! färdigmat". Och vad ska man säga om detta. Jag åt "Frikadeller med färsk bandpasta i krämig sås". Jag tror helt enkelt att jag skriver det som jag skrev som summering på Smartsons slutenkät:

Är något av en ”matlådenisse” och mina kollegor blev förvånade när jag kom till jobbet med färdigmat. Hade inte särskilt hög förväntningar, men måste ändå erkänna att jag blivit positivt överraskad. God mat och en lagom portion. För mig är färdigmat en ekonomisk onödighet och med tanke på priset så äter jag hellre ute. Sammanfattat är det gott men lite dyrt.

Man kan tycka att jag är orättvis och snål. Men jag är bara rak och sparsam!

Mumsigt?!?

Det gick ju ner säg... :) Ne, men det var jätte gott. Men troligen inget jag köper på nytt.

Köpa smaksatt vispgrädde och färdiglagad mat?

Det är min första tanke när jag läste om och tänker på två av de produkter som jag ska testköra.

Nu har jag fått hem dem och snart är det alltså upp till bevis.

Först lite första intryck:

Arlas smaksatta grädde (Choklad och Jordgubb) -

Ok, är detta verkligen ett nödvändigt tillägg i ICAs redan fullpackade hyllor? Är det så himla svårt att när man ändå köper vispgrädde som man ska göra något dessertigt av så köper man samtidigt det man vill smaksätta med?
I lördags bloggade jag om ett recept på chokladgrädde som är värt att titta på.

Känns fint dock att Arla gör ett gott försök. 27 % fetthalt och till synes gedigna råvaror (och inte bara aromämnen). Plus i kanten för "äkta" choklad (5,5 %) och riktiga jordgubbar (21 %!!).

I slutändan så måste man ändå ställa sig dessa två frågor: "Är detta gott nog för priset jag betalar (eller gott i huvudtaget för den delen)?", och "skulle jag kunna göra likadant eller bättre själv?".

Dessa två frågor ska besvaras så småningom. Måste bara hitta ett lämpligt tillfälle då jag inte vill smälla i mig 5 dl smaksatt grädde bara för testandets skull!

Gooh! - "En bit av Operakällaren" -

Jag är som sagt var en riktig matlådenisse. Skulle jag mot förmodan inte ha med mig matlåda så vill jag ut på stan och äta något annorlunda och gott som sushi eller kebab.

Jag har hört mycket gott om "Gooh!" färdig mat, och paketet ser onekligen gott ut (eller i alla fall innehållet). Den ser verkligen vakuumförpackad ut och man blir ju alltid lite suspekt på att den inte innehåller några tillsatser men har en hållbarhet på strax över två veckor.
Hur som helst så återstår det att se om dess helhet är tillräckligt för att övertyga mig.

Förövrigt fick jag idag hem mitt kontrakt som gör mig tillsvidareanställd på AstraZeneca från och med den 1 februari nästa år. :)

Biltårta!

Smask! Idag är det dags för TÅRTA! Min favorit sak här på jorden! Mums!

Och det är ju faktiskt inte vilken tårta som helst. Det är en biltårta som vi ska ha på "kalas" idag för att fira att min älskade Mia tagit körkortet! GRATTIS!!!

En ganska enkel tårta, men förmodligen väldigt god! Har enbart smakat de separata beståndsdelarna och inte den monterade härligheten. Men tårta kan liksom inte bli fel (för det mesta).

Vi hade tänkt att pröva Arlas smaksatta vispgrädde, men den fanns inte i butiken. Så det får bli en annan gång. Så idag får ni ett recept på hur man gör egen chokladgrädde.

Detta behöver du till Körkortsfirartårtan:

Tårtbotten:

• 4 ägg
• 2 dl /180 g socker
• 1 dl / 60 g vetemjöl (ej special)
• 1 dl / 75 g potatismjöl
• 1 tsk / 5 g bakpulver
• (ev. 1 tsk vaniljsocker)

Fyllning:

• ca. 200 g blåbär
• 3 st mogna bananer
• 1,5 dl vispgrädde
• 1,5 msk kakao
• 1,5 msk socker
• ev. 75 g färskost (typ Philadelfia)

Topping/Garnish:

• 3 dl vispgrädde
• Karamellfärg (typ röd)
• Godis (via använde oss av fyra lakritsrullar och några Smarties/non-stopp)

Och så här gör du:

Botten:

1. Slå på ugnen på 175 °C.
2. Vispa ägg och socker pösigt (vitt och fluffigt).
3. Blanda samman mjölsorter och bakpulver (eventuella vaniljsocker) i en separat skål.
4. Smöra en liten långpanna (typ 20 x 30) och ströbröda den.
5. Slå i mjölblandningen till ägg och sockersmeten och blanda snabbt till en smidig smet.
6. Häll ut i långpannan och grädda längst ner i ugnen i 30- 35 minuter (175 °C).
7. Ta sedan ut plåten, låt botten svalna något och stjälp sedan ut den.
8. Denna botten delas bäst i två dela (vilket vi gjorde), men klarar säkert att delas in i tre.

Fyllning:

Bär-smootie-fyllning -

1. Mosa samman banan och blåbär.
2. Klart att bres ut i tårtan!

Chokladgrädde -

1. Vispa grädde så att den är medel hård.
2. Blanda kakao och socker med färskosten.
3. Vispa in färskosten i grädden.

Har du inte färskost: Blanda då i kakao och socker i grädden innan du vispar.

Montering:

• Bre ut bär-smootie-fyllning i tårtan (mellan lagerna).

Bre sedan på chokladgrädden.

Lägg på andra bottenhalvan.

Vispa toppingens grädde (med lite socker om så behagar).

Täck tårtan med grädde (men använd inte all grädde).

Blanda i karamellfärg i resterande grädde och använd fantasin till att skapa din bilkreation (se bild nedan för vårt serveringsförslag :)

Lycka till!

Lime curd cheese cake

Jag ska som sagt var inte bara fastna i att blogga om testpilotandet! Mat och recept måste ju ändå få komma först!

Så, på begäran av en arbetskollega lägger jag upp receptet till fredagens fredagsfika på jobbet:

Lime curd cheese cake!

Lime curd är nästan precis samma sak som sin mer kända och vanliga broder lemon curd.

Om du inte känner till detta härligt goda pålägg (i liknelse med marmelad) så borde du gå på afternoon tea någonstans och uppleva lenom curd på nybakta scones.

Eller helt enkelt göra det själv, eller köpa på ICA, och baka egna scones. :)

Hur som helst! Detta är en jätte lätt cheese cake att göra, som inte kräver att något ska vara i ugnen.

Du behöver:

Botten:

• 180 g degistive kex (eller liknande)
• 75 g smält smör

Lime curd:

• 3 lime (eller två citroner)
• 2 ägg
• 4 dl florsocker
• (1-2 tsk limeskal)
• 75 g smör

Fyllning:

• 250 g färskost naturell (typ philadelfia)
• 1 dl muskavadosocker (går även med brunt farin /eller vanligt socker i värsta fall)
• 1 tsk rivet limeskal
• 2 dl vispgrädde

Botten:

1. Ta en 22 cm springform och smöra den lätt.
2. Mixa smulade kexen med det smälta smöret (ju smuligare kexen är desto lättare det blir i nästa steg).
3. Tryck ut smeten i formen.
4. Ställt svalt.

Lime curd:

1. Tvätta limerna och riv det yttersta skalet. Spara en tsk till fyllningen.
2. Pressa ut saften (ca. 1 dl) ur limen.
3. Vispa samman alla ingredienser till curden, utom smöret.
4. Sjud sakta under omrörning tills den tjocknat.
5. Smält ner smöret och ta bort kastrullen från plattan.
6. Ställ curden i kylskåpet så att den svalnar något.

Fyllningen:

1. Vispa samman grädde och socker så att det blir lättvispat men inte rinnigt.
2. Vispa i osten och limeskal och kör smeten slät.

"Montering":

1. Lägg lite av limecurden på botten och bred ut.
2. Låt stå svalt en stund.
3. Häll på ostfyllningen, bred ut och ställ sedan formen i frysen tills kakan stelnat helt (ca. 2 timmar).
4. Bred sedan ut så passa mycket lime curd som ni vill ha på toppen (blir generellt lite över som man kan ha i en burk som smörgåspålägg).
5. Ställ kakan tillbaka i frysen och ta sedan fram den ca. 1 timma innan servering.

Njut!

Glömde att ta kort på kakan i fredags. Så ni får ta till godo en lemon curd cheese cake från Oprah´s recepthemsida