En död blogg?

Frågan har ställts och måste som sagt var besvaras:
"Är tankedegen död?"

Mitt svar:
"Nej, bara lite skrivkramp!"


Ska jag vara ärlig har jag haft en hel del saker som jag kunnat och velat skriva om . Jag har recept som ligger på hög av de olika bröd, bakverk och mat som gjorts över den MÅNAD det rådit skrivstillestånd på bloggen.

Om jag ska skylla på något så tror jag det beror på två saker:

1. Jag skriver hemskt mycket på jobbet och sitter nästan hela tiden framför datorn, vilket tar lite glädjen ur att ställa sig framför burken och skriva när man kommit hem.
2. Jag har köpt Playstaion plus, som varje månad ger mig massor av nya spel vilket drar tiden och koncentrationen från bloggen.

Hur som helst ska jag försöka att bättra mig och skriva något mer regelbundet.

Men detta får räcka för idag!

Hemmagjord ketchup

Ketchup! Denna gudasända tomat och kryddblandning som passar till det mesta.
Jag ser mig inte som en sådan person som har ketchup på en massa konstiga och olämpliga rätter. Men Mia tycker det ibland, så man kan väl se så saker på olika sätt. Jag tror i alla fall att jag är värre när det gäller lingonsylt, men den historien tar vi en annan gång.

Hur som helst så hittade Mia detta recept på www.tastline.som.

Skitlätt att göra, men en förutsättning är att man har en blender / stavmixer / matberedare, annars blir det en mycket grov ketchup.
Detta behöver du:

Mums med färska råvaror

• 5 tomater
• 1 lök, liten
• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 dl vitvinsvinäger
• 0,5 dl tomatpuré
• 0,5 dl farinsocker (jag använde muscavado)
• 1 msk worcestersås
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Så här gör du:

1. Skålla tomaterna (lägg dem i kokande vatten i typ en minut. Skölj dem i kallt vatten och riv sedan av skalet).
2. Hacka tomaterna i bitar.
3. Finhacka lök och vitlök.
4. Lägg i allt i en kastrull, koka upp och låt sedan puttra i ca 30 minuter.
5. Låt det svalna något och mixa sedan till en slät ketchup.
6. Om den blivit för tjock tillsätt lite vatten och blanda. För min del var det snarare tvärt om. När det var klart var det för rinnig och jag kokade den lite till.
7. Blev tillslut runt 0,5 l hemmagjord ketchup!
   
8. Burka den och förvara i kylskåpet!

Klappat och klart!!!

Konstig natt

En liten kort notis och en fråga med den.

Natten till idag (alltså natten från söndag till måndag) så sov jag hemskt dåligt. För mig är detta en ovanlighet i sig, men jag förstår att det finns många som inte tycker att detta är konstigt alls.
Jag vaknade i alla fall vid 2:00- 2:30-tiden och kunde inte somna om förrän framåt 4 tiden.

Det som riktigt annorlunda är att Mia, min mamma och några av mina och Mias arbetskollegor också upplevde detta. Samma tider, samma natt.

Det jag undrar nu är: Vad kan detta bero på och är det fler som upplevde samma sak?!?!?!?

Det var bara det.

Kommer med ett nytt bröd snart!

Skyltex!

Haha!

Såg denna (o)passande skylten till senz vitchoklad på ICA för en stund sedan!

Särskilt bra för hundar?!??!

One bread to rule them all...

För en vecka sedan fick jag frågan vilket bröd jag skulle ta med mig till en öde ö. Alltså, om jag skulle vara tvungen att välja ett slags bröd som jag skulle skulle äta i resten av mitt liv och inte kunna ha någon annan sort, vilken skulle det vara?

Jag vet inte om jag medvetet inte svarade eller om jag omedvetet undvek att ge ett rakt svar, men hur som helst så kände jag i efterhand att det var en fråga som behövde lite eftertänksamhet, men som ändå behövde ett riktigt svar.

Så nu har jag tänkt, provbakat och bestämt mig. Det blev ett ganska basic surdegsbröd med lite grovt råg, graham och havre.
Jag påstår inte alls att detta är det bröd i världen som är godast, eftersom det beror på humör, säsong och pålägg. Men det är, enligt mig, det bröd som jag troligen inte skulle tröttna på särskilt lätt. Med en härlig syra, segt innankrom och knaprig skorpa är den väl balanserad och klår som sagt var det mest i längden.

Ett kort recept på detta då.
Låt oss kalla det för Härskarbrödet:

• 25 g jäst
• 300 g vatten
• 60 g honung
• 400 g vetesurdeg
• 50 g grovt rågmjöl
• 50 g grahamsmjöl
• 20 g havregryn
• 550 g vetemjöl
• 18 g (3 tsk) salt

1. Förbered surdegen och låt den mogna i ca 8 h
2. Blanda allt till en elastisk deg
3. Jäs i ca 30 minuter
4. Baka ut till två härliga limpor
5. Jäs i 15-30 minuter till
6. Grädda i 35 minuter i mitten av ugnen på 225 °C

One Bread to rule them all,
One Bread of wheat then?
One Bread to break them all
and as a sandwich beat them!

Hamburgerbröd

Ok... klockan är ganska mycket och jag ska upp tidigt imorgon så håller detta kort och utan ingående detaljer!

Hamburgerbröd! Egentligen kan man äta hamburgare med vilket vitt eller mellangrovt bröd som helst och det smakar precis som det ska (PROVA så får du se!).
Men det finns ju så klart en charm i att ha hemmagjorda bröd som ser ur som de ska!

På lördag ska vi grilla hamburgare och jag har lovat att göra bröd. Blev ganska många idag och ger därför två recept. Ett för det som jag gjorde idag och det andra är en mer human mängd.

Ingredienser (för 18 respektive 29 stycken)

• 25 / 50 g Jäst
• 10 / 30 g Honung
• 500 / 800 g Mjölk
• 900 / 1400 g Vetemjöl
• 100 / 160 g Smör
• 20 / 32 g Salt

För att få bröden så där småporiga och lätta, har man mjölk och margarin i.

1. Man börjar med att göra en fördeg av jäst, mjölken honung och hälften av mjölet.
2. Låter det jäsa i 30 minuter och blandar i resten.
3. Knåda på låg hastighet i ca 8-10 minuter.
4. Jäs i ½-1 timma.
5. Dela upp degen i bitar om ca 85 g styck.
6. Rulla dem till bollar, kavla ut dem så att de är ca 2-3 cm tjocka.
7. Pensla med ägg och strö på sesamfrön.
8. Jäs i 30 minuter. Slå på ugnen på 225 °C.
9. Grädda i 12 minuter i mittfalsen.
10. Låt dem svalna på ett galler i ca en halv timma och skiva upp. Sedan är det bara att äta eller frys in tills nästa gång det bli hamburgare hemma.

Nice va?!?!

Back in business!

Vår nya Kenwood har kommit!

Hurra! Fatta va SKÖNT!!!

För er som inte hängt med så gick den alltså i sönder för 3 veckor sedan. Men nu är vi Back in business!!!

Mia har döpt den till Kenny II. Haha.. Till vårt försvar så hade faktiskt inte den första ett namn. Men efter alla omständigheter så är det nästan passande med det nu. Så Kenny II får det bli!

Tomten kom tidigt i år!

Första baket kom ut från ugnen för någon minut sedan. Mumsiga Ciabatta blev det. Snorlätta att göra:

Fördeg:

• 25 g jäst
• 250 g vatten
• 150 g durum vete
• 50 g vetemjöl

Huvuddeg:

• Fördegen
• 250 g vatten
• 100 g durum
• 400 g vetemjöl
• 1 msk olivolja
• 2-3 tsk salt

1. Vispa ihop fördegen till en slät smet och låt stå i en bunke täckt med plast runt 2-3 timmar och bubbla.
2. För samman resten av ingredienserna (förutom saltet) i en separat bunke och häll sedan på fördegen.
3. Blanda degen i en hushållsassistent i 4 minuter på låg hastighet.
4. Häll i saltet och blanda i ytterligare 4 minuter på medelhög hastighet.
   Degen är mycket lösare än en vanlig bröddeg, men det ska den vara, så var inte orolig.
5. Låt jäsa i ½-1 timma.
6. Häll ut degen på ett rikligt mjölat bakbord.
7. Dela degen i ca 14 små rutor (var försiktig med degen så att den behåller så mycket luft som möjligt).
8. Slå på ugnen på 250 °C och grädda så fort ugnen blivit varm.
9. Grädda i 5 minuter först och sänk sedan till 200 °C och kör i 10-15 minuter till (deroende på hur mycket färg du vill ha).

Klart att äta! Mums!!!

Före...

Efter!!!

Förutom bak har Mia använt Kenny IIs blender till att göra en god potatis- och broccolisoppa Receptet till den får ni nog fråga henne... :)