Falafel

Det är inte ofta jag bloggar om mat här. Men idag gjorde jag något som var så överaskande gott att jag var tvungen att dela med mig av det till er!

Falafel! För er som inte vet vad det är för något så beskrivs det bäst som en kikärtbiff/bulle (aka. god vegetarisk köttbulle) som ursprungligen kommer som mellanöstern.

Jag har ätit det ett ar gånger förut, men när man äter det på stan är det ofta för torrt och när vi gjort det hemma förut så har det visserligen varit gott, men vi har inte haft en mixer och det har inte varit det samma.
Alltså, mixer, blender eller stavmixer är nästan ett krav för att detta ska blir ultimat.

Vad behövs då?

• 1 burk / 250 g / 3 dl - kikärtor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor (eller mer efter behag)
• 2 msk finhackad persilja
• 1 msk spiskummin
• 1 msk mald koriander
• ½ tsk bakpulver
• 2 msk maizena
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• ½ tsk sambal oelek

1. Häll av vattnet från kikärtorna och skölj dem väl.
2. Mät upp alla ingredienserna i en mixer och blanda till en jämn smet.
3. Smaka av och kolla om det är något som du tycker saknas.
4. Forma smeten till bollar eller biffar och panera eventuellt i ströbröd eller i sesamfrön.
5. Värm upp en panna med olja till medelhög och stek falafelbollar eller -biffar tills de blir mörkgyllenbruna.
6. Klart! Tar inte mer än 20-30 minuter från start! Snacka om snabbmat. Själklart kan man göra det med kikärtor som inte är på burk (vilket jag tänker göra nästa gång).

Det var allt för idag. Ut och springa nu! :)

Semestern äro till ända!

Ja, efter två bröllop, två dagars solande, två brödbak för hand, två tåg resor och en tur till GeKå's i Ullared är semestern slut!

Hemskt skönt att vara hemma igen, men sommaren på väst kusten är ju ändå för gött!

En sak som var ett måste hann jag med i alla fall!
BADA!!!


Hur som helst! Imorgon börjar vardagen igen. Nya utmaningar och nya bakmöjligheter!
Ska försöka att bli bättre på att uppdatera bloggen under sommaren!

Punschrullar

Som sagt var så gjorde vi dammsugare förra lördagen. Vi har gjort det en gång tidigare men denna gången, med förnyat recept blir de RIKTIGT goda!
Vi körde efter ett grundrecept av Leila Lindholm, men ändrade lite allteftersom det behövdes.

Du behöver:

• 100 g mjukt smör
• 5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor (gärna av chokladkaka om du vill ha mer CHOKLAD!)
• 50 g mandelmassa
• 2 tsk kakao av god kvalitet
• 1 tsk arrakessens
• (eventuellt mandelkrisp, chokladströssel eller annat gott som man känner för)
  

5 2 300

• 300 g marsipan (köpt eller hemmagjord i valfri färg)
• Florsocker till utkavling
• 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

100
Så här gör du:

1. Rör smör, kaksmulor och mandelmassa till en smet/deg och rör ner kakao. Beroende på hur torra smulor som ni har kommer ni behöver mer eller mindre smör
   
2. Tillsätt arrak (mer eller mindre efter smak)
3. Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen

1. Kavla marsipanen mellan två lager plast (exv. två uppklippta 3 literspåsar) till en ruta som motsvarar rullarnas längd och är cirka 2 millimeter tjock. Använd florsocker att ”mjöla” med under kavling om marsipanen kladdar. Lägg försiktigt (OBS, går lätt i sönder) en arraksrulle på marsipanlagret och rulla in den ett varv. Lägg skarvarna omlott och nedåt. Skär loss den inrullade rullen från marsipanlagret och dela av den i lagom stora bitar (för att vara dammsugare). Upprepa proceduren tills alla tre rullar är inrullade med marsipan och delade
   
2. Smält chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten) ta av skålen från värmen så fort den har smält
3. Låt svalna lite
4. Doppa ändarna av dammsugarna i choklad och lägg dem på ett bakplåtspappet
5. Ställ in dem i kylskåp eller i frys
6. Sedan är det bara att ringa hem kompisarna och slå på kaffet. För nu är det upplagt för FIKA!