Punschrullar

Som sagt var så gjorde vi dammsugare förra lördagen. Vi har gjort det en gång tidigare men denna gången, med förnyat recept blir de RIKTIGT goda!
Vi körde efter ett grundrecept av Leila Lindholm, men ändrade lite allteftersom det behövdes.

Du behöver:

• 100 g mjukt smör
• 5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor (gärna av chokladkaka om du vill ha mer CHOKLAD!)
• 50 g mandelmassa
• 2 tsk kakao av god kvalitet
• 1 tsk arrakessens
• (eventuellt mandelkrisp, chokladströssel eller annat gott som man känner för)
  

5 2 300

• 300 g marsipan (köpt eller hemmagjord i valfri färg)
• Florsocker till utkavling
• 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

100
Så här gör du:

1. Rör smör, kaksmulor och mandelmassa till en smet/deg och rör ner kakao. Beroende på hur torra smulor som ni har kommer ni behöver mer eller mindre smör
   
2. Tillsätt arrak (mer eller mindre efter smak)
3. Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen

1. Kavla marsipanen mellan två lager plast (exv. två uppklippta 3 literspåsar) till en ruta som motsvarar rullarnas längd och är cirka 2 millimeter tjock. Använd florsocker att ”mjöla” med under kavling om marsipanen kladdar. Lägg försiktigt (OBS, går lätt i sönder) en arraksrulle på marsipanlagret och rulla in den ett varv. Lägg skarvarna omlott och nedåt. Skär loss den inrullade rullen från marsipanlagret och dela av den i lagom stora bitar (för att vara dammsugare). Upprepa proceduren tills alla tre rullar är inrullade med marsipan och delade
   
2. Smält chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten) ta av skålen från värmen så fort den har smält
3. Låt svalna lite
4. Doppa ändarna av dammsugarna i choklad och lägg dem på ett bakplåtspappet
5. Ställ in dem i kylskåp eller i frys
6. Sedan är det bara att ringa hem kompisarna och slå på kaffet. För nu är det upplagt för FIKA!